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　　廚房是餐廳設計中的重要區(qū)域，也是重要的場所?？上攵?，對于這樣的生活設施來說，廚房的位置是多么的重要，因為空間使用的密度高、頻率高。其設計質(zhì)量要求也非常嚴格。今天，餐廳設計公司就來介紹一下餐廳設計中廚房規(guī)劃的原則。

　　餐廳設計中廚房規(guī)劃的原則

　　由于有足夠的操作空間，廚房采用餐廳設計。在廚房里，要用干凈的食物，要用餐具、熟食周轉(zhuǎn)的地方，要存放廚具和調(diào)味料的地方，要保證基本的操作空間。移動組合后的現(xiàn)代廚具生產(chǎn)變化應盡可能合理配置，確保現(xiàn)代家庭廚房的各項功能齊備。

　　無論是西餐廳廚房還是中餐廳廚房，開放式廚房還是封閉式廚房，都將包括儲藏區(qū)、清潔區(qū)、加工區(qū)、食品準備區(qū)、烹飪區(qū)等。在設計餐廳的廚房時，每個區(qū)域的設計都應該基于合理性和效率的原則。例如，倉儲區(qū)的設計應靠近貨物港口，從而減少裝卸工作的工作量，提高工作效率。洗滌區(qū)應靠近用餐區(qū)，這樣可以減少餐具回收的工作量。同時，在清洗區(qū)設計時應考慮加工區(qū)和烹飪區(qū)。清洗區(qū)位置設計直接關系到加工區(qū)和烹飪區(qū)能否順利高效加工。烹飪區(qū)應設計得靠近用餐區(qū)，這樣可以縮短服務員送餐的距離，減少工作人員在廚房的流動時間，從而為顧客提供最高效的服務。